Total Identity heeft de afgelopen maanden gewerkt aan het ontwikkelen van een identiteit voor een nieuw fenomeen in Nederland: een Italiaanse Osteria franchise-formule.

Victor Russo, ondernemer en grondlegger van het idee: “Het wordt tijd dat Nederland via de slow food Osteria-formule kennismaakt met de echte en eerlijke Italiaanse keuken.”





Naast de reeds bestaande winkel en groothandel wordt gestart met de eerste Osteria in het centrum van Leiden. Russo’s, zoals de formule gaat heten, kenmerkt zich door een eigenwijze en persoonlijke stijl. Zowel het eten als de wijnen zijn afkomstig van kleinschalige, vaak jonge gepassioneerde Italiaanse ondernemers.

Niet alleen de spijzen zijn uniek, maar ook de opzet van de menukaart. Deze is gebaseerd op een zeer gevarieerde proeverij; de omvang van het bestelde menu is voor een vast bedrag te bepalen. Osteria deelt zijn menukaart zowel aan tafel als vanuit de keuken: oorsprong, recepten, wijnen tot en met doe-het-zelf pakketten zijn allemaal verkrijgbaar, via het web of in de naastgelegen winkel.

Total Identity ontwikkelde de merkidentiteit van Victor Russo's Osteria. Bob van der Lee: “De basis van de merkidentiteit ligt in de smaakbeleving. De reis en prikkeling van de smaakpapillen zijn als het ware gevisualiseerd in een authentieke stijl. De combinatie van 18e-eeuwse gravures en het hedendaagse voedsel levert een spannend en gevarieerd beeld op. Het willen verrassen in smaak zit hier in.”

Victor Russo: “De allergrootste uitdaging was om dit concept door het Nederlandse publiek te laten ervaren zoals je dat als Italiaan zal ervaren als jij in mijn land was geweest... Italië! Het gaat er om, een weg te vinden om makkelijk met de smaakpapillen van de gasten te kunnen communiceren... een weg te vinden tussen het visuele, het gevoel en de smaaksensatie. Ik had een idee, een droom en een concept, en Total Identity heeft deze perfect weten te interpreteren en vertalen. De smaken van de streng geselecteerde wijnen en ingrediënten vormen het startpunt. Uiteraard zijn we zeker om alleen het beste van het beste te selecteren en te importeren uit Italië voor onze klanten. We zijn van overtuigd dat de samenstelling van genoemde ingrediënten ook de benodigde ingrediënten zijn om het 'recept' van de Osteria zo lekker te laten smaken!"

Victor Russo is reeds sinds jonge leeftijd gepassioneerd door de Italiaanse keuken. Dat is hem letterlijk en figuurlijk met de paplepel ingegoten.
Victor is een enthousiaste Italiaanse 'jonge hond' van 28 jaar die dankzij zijn enorme kennis van Italiaanse wijnen en foodproducten inmiddels gerekend mag worden tot een van de toonaangevende importeurs van Italiaanse wijnen en delicatessen in Nederland.
Sedert vijf jaar biedt Victor met zijn Passione Italia zijn uitgelezen assortiment ook aan particulieren: Italië-liefhebbers, fijnproevers en hobbykoks. Dagelijks kunnen zij kennismaken met zijn 'paradijs' van Italiaanse delicatessen in de winkel, via de webshop en door middel van de kookworkshops en caterings. Omdat Victor achter de kwaliteit van zijn producten staat wil hij een ieder kennis laten maken met zijn exclusief assortiment aan ingrediënten via de door hem samengestelde recepten.


Het initiatief is mede mogelijk gemaakt door de samenwerking met Frank Lagerveld, die als externe adviseur en enorme Italiëfan aan het initiatief verbonden is.



Wilt u meer weten over onze aanpak en/of werkwijze in dit project, neem dan contact op met:


Bob van der Lee
bvdlee@totalidentity.nl